茶第一泡含有很多農(nóng)殘、雜質(zhì)、灰塵，必須倒掉。”很多人都有這樣的看法，所以無論什么茶，都嘩啦啦地沖掉第一泡，甚至第二泡也不喝。
但也有人說：“精華都在第一泡，倒掉第一泡茶，就是倒掉整個春天。”
這兩種說法完全相反，相信很多茶友也糾結了：第一泡茶，到底是該倒掉還是不倒？
我們先來看看不喝的理由。首先是農(nóng)殘，我們說過，除了有機茶外其它茶一般都含有微量的農(nóng)殘，只要不超標就是安全的。因為農(nóng)殘不溶于水（包括開水），所以，洗茶對農(nóng)殘毫無用處。
再者是雜質(zhì)，這個說法還是有一定道理的。但是現(xiàn)在的茶都是精制的，一些鮮嫩的茶可以說很干凈，根本沒有必要洗。
最后一個要倒掉首泡茶的理由是：不好喝，倒掉也沒事。這也是以偏概全的，其實很多茶的精華都在第一泡。
看了以上內(nèi)容，茶友們大概知道了，頭道茶喝不喝，要視具體茶類而定。
鮮嫩的綠茶黃茶或者浸出快的紅茶烏龍茶，保留第一泡茶。
浸出快的茶，有紅茶、單樅、武夷巖茶等，第一泡茶雖不是最佳的，但喝也無妨，畢竟第一泡就浸出了不少物質(zhì)，倒了有些可惜。
而名優(yōu)綠茶黃茶，味道較淡，往往三泡而無味。頭道茶是精華所在，大部分鮮爽物質(zhì)都已溢出，不喝的話就是倒掉整個春天。
緊壓茶和陳茶，頭道茶可以不喝。
一些球形的烏龍茶如鐵觀音者，第一泡茶未能完全展開，滋味較淡，沒有必要喝。而緊壓的黑茶、白茶等，更需要先用開水滋潤一下，使得在后面幾泡中茶葉可以完全舒展，均勻地接觸熱水。
對于一些陳茶，如老白茶、老黑茶等，往往沉睡了十幾年甚至幾十年，品飲之前，需用開水喚醒茶性、除去倉味。
其實，很多茶的頭道茶，完全可以喝的。只是一則他們還未達到最佳狀態(tài)，二則這些茶一般可以泡好幾次以上，所以沒多大必要喝。不如把肚子留給后面更好的茶湯呢。
所以啊，以后有人嘲笑你喝頭道茶，你可以理直氣壯地給他普及普及知識啦。
